转换销售数据（1/3）

数据集 quotations 包含多项活动的时间戳以及执行这些活动的员工。然而，quotations 目前的存储格式不便于分析。请使用 dplyr 的 mutate()、tidyr 的 pivot_longer()、pivot_wider() 和 separate_*()，以及 forcats 的 fct_recode()，完成以下步骤，为该流程片段准备数据。