Revoir l'Erlang-C

L'« offre » de personnel du restaurant doit répondre à la demande prévue. Une méthode pour calculer le nombre de serveurs, cuisiniers et hôtes pour une période donnée est la formule Erlang-C. L'Erlang-C comporte plusieurs paramètres d'entrée :

• Taux : Le volume de demande, p. ex. « le centre d'appels reçoit 152 appels par heure »
• Durée : Le temps nécessaire pour réaliser 1 unité, p. ex. « un appel dure en moyenne 6 minutes »
• Cible : Le temps maximal pendant lequel l'exploitation peut laisser le travail en attente, p. ex. « les gens peuvent rester en attente 20 secondes »
• Objectif de service : Le nombre d'unités de travail terminées dans le délai cible sur 100, p. ex. « 80 appels sur 100 ont été répondus en moins de 20 secondes »