轉換銷售資料（1/3）

quotations 資料集包含多個活動的時間戳記，以及執行這些活動的員工。不過，quotations 目前的儲存格式不利於分析。請使用 dplyr 的 mutate()、tidyr 的 pivot_longer()、pivot_wider() 和 separate_*()，以及 forcats 的 fct_recode()，依序完成下列步驟，將資料整理成可供此流程分析的格式。