Choisir le bon type de stream

La table delivery_events de Harbr enregistre chaque scan de colis provenant des systèmes des transporteurs. Une fois écrit, un événement de scan n’est jamais mis à jour ni supprimé — c’est une piste d’audit permanente en ajout uniquement. L’équipe doit créer un stream sur cette table pour alimenter un pipeline d’agrégation en aval.