欠損している日付を見つける

generate_series() 関数は、欠損している日付を見つけるのに便利です。

おさらい：

generate_series(from, to, interval)

ここで from と to は日付またはタイムスタンプで、interval は '1 month' のように数値と時間単位を組み合わせた文字列で指定できます。

Evanston 311 のデータで、リクエストが1件も作成されなかった日はありますか？

generate_series() を使って、evanston311 の date_created の min() から max() までのすべての日付を取得するサブクエリを書いてください。
evanston311 から date_created を日付としてすべて選択する別のサブクエリを書いてください。
どちらのサブクエリも date 型の値を返すようにします（:: を使う箇所に注意）。
1つ目のサブクエリのうち、2つ目のサブクエリの結果に NOT IN な日付（day）を選択します。これで、date_created に存在しない日が得られます。