UDF กับ Stored Procedure

ทีมข้อมูลของ Harbr ต้องการกระบวนการ reconciliation ที่รันทุกคืน โดยมีขั้นตอนดังนี้: (1) อ่านข้อมูลจาก staging_shipments (2) แทรกแถวใหม่ลงใน shipments (3) อัปเดตตาราง delivery_summary และ (4) บันทึกการเสร็จสิ้นลงใน audit_log กระบวนการนี้ต้องใช้ตัวแปรและการจัดการข้อผิดพลาดครอบคลุม DML ทั้งสามรายการ ควรใช้ UDF หรือ stored procedure?