UDF vs. procedură stocată

Echipa de date Harbr are nevoie de un proces nocturn de reconciliere care: (1) citește din staging_shipments, (2) inserează rânduri noi în shipments, (3) actualizează un tabel delivery_summary și (4) înregistrează finalizarea într-un tabel audit_log. Logica necesită variabile și gestionarea erorilor pentru toate cele trei operații DML. Ar trebui să fie un UDF sau o procedură stocată?