Escolha a função Cortex certa para extrair de PDF

As equipes de patrulha de esqui da Snowy Peak enviam relatórios de turno em arquivos PDF ao fim de cada turno. Esses relatórios são carregados em um stage interno. A equipe de dados quer extrair o conteúdo de texto desses PDFs para então passá-lo para outras funções do Cortex para análise adicional.

Qual função do Cortex a equipe de dados deve chamar primeiro para extrair o texto dos PDFs dos relatórios da patrulha?