Come posso salvare l'output di una pipe?

La shell ci permette di reindirizzare l'output di una sequenza di comandi collegati tramite pipe:

cut -d , -f 2 seasonal/*.csv | grep -v Tooth > teeth-only.txt

Tuttavia, > deve comparire alla fine della pipeline: se provi a usarlo in mezzo, così:

cut -d , -f 2 seasonal/*.csv > teeth-only.txt | grep -v Tooth

allora tutto l'output di cut viene scritto in teeth-only.txt, quindi non rimane nulla per grep e questo resta in attesa all'infinito di qualche input.

---

Cosa succede se mettiamo il reindirizzamento all'inizio di una pipeline come in:

> result.txt head -n 3 seasonal/winter.csv