Elige la función de Cortex adecuada para extraer texto de un PDF

Los equipos de patrulla de esquí de Snowy Peak entregan informes de turno en archivos PDF al final de cada turno. Estos informes se suben a un stage interno. El equipo de datos quiere extraer el contenido de texto de estos PDF para poder pasarlo a otras funciones de Cortex para un análisis posterior.

¿Qué función de Cortex debería invocar primero el equipo de datos para obtener el texto de los PDF de informes de patrulla?