UDF vs. uložená procedura

Datový tým Harbr potřebuje nační proces odsouhlasení dat, který: (1) čte z tabulky staging_shipments, (2) vkládá nové řádky do tabulky shipments, (3) aktualizuje tabulku delivery_summary a (4) zaznamenává dokončení do tabulky audit_log. Logika vyžaduje proměnné a ošetření chyb napříč všemi třemi DML operacemi. Má být tato logika implementována jako UDF, nebo jako uložená procedura?